Bữa cơm bình dân đường phố

PHẠM NGA

<Quán cơm đã đóng cửa này nằm gần bến xe Pétrus Ký cũ, chỉ thu 1.000 đồng nếu khách quá nghèo, chỉ đủ tiền cho dĩa cơm chan chút nước cá kho; đặc biệt hơn là sẵn sàng chấp nhận những đồng bạc rách nát. Do vậy dân ăn xin, bụi đời,thất nghiệp,tứ cố vô thân, lang thang, cơ nhỡ cứ sáng chiều tấp nập đến hàng cơm “siêu” bình dân này.> Continue reading “Bữa cơm bình dân đường phố”

Advertisements

La cuisine de rue, un trait culturel attirant des touristes – La cuisine vietnamienne dans le top 15 des plus célèbres du monde

La cuisine de rue, un trait culturel attirant des touristes

Lecourrier, Hanoï , 22/03/2019 16:22
Hanoï est non seulement réputé pour son histoire millénaire, ses vieux quartiers et ses paysages magnifiques, mais aussi largement connue pour sa cuisine de rue très riche et populaire qui séduit des touristes étrangers.
>>Hanoï, épicentre de la cuisine vietnamienne
>>De bonnes adresses gastronomiques à Hanoï

Deux touristes étrangers achètent les gâteaux traditionnels dans la ruelle de Dông Xuân. 

Hanoï est considérée comme le paradis de la cuisine. Les touristes peuvent en effet découvrir des plats traditionnels et modernes qui apparaissent dans chaque coin de la ville, un trait culturel original des Vietnamiens, surtout des habitants de Hanoï. En baladant dans la petite rue Ngo Huyên, situé dans l’arrondissement de Hoàn Kiêm, on peut déguster le chao suon (porridge de riz aux côtelettes de porc), banh da cua (vermicelles de riz au crabe), bun cha(soupe de vermicelles de riz avec du porc grillé) ou les banh miContinue reading “La cuisine de rue, un trait culturel attirant des touristes – La cuisine vietnamienne dans le top 15 des plus célèbres du monde”

Hàng gỏi cuốn, bì cuốn ngon nổi tiếng, chỉ bán qua ô cửa sổ

Xem toàn bộ Gallery

Đã có mặt hơn chục năm ở một quãng vỉa hè đường Lê Văn Sỹ (quận 3), một hàng gỏi cuốn, bì cuốn được dân ăn vặt ở Sài Gòn đánh giá là rất hấp dẫn, ngon miệng.

Gọi là “hàng gỏi cuốn” nhưng thật ra đây chỉ là một cái gánh nhỏ với lỉnh kỉnh đủ thứ “đồ nghề” dành cho món cuốn. Trong tủ kính bày hàng, hàng trăm cuốn gỏi hay cuốn bì được làm sẵn dành cho khách mua đem đi cùng các loại nước chấm thích hợp cho từng loại cuốn… Rồi hai cái bàn nhỏ, chỉ cùng lúc đủ chỗ ngồi khoảng 5 – 10 người. Đó cũng là lý do khiến đa số khách chỉ ghé mua đem về. Continue reading “Hàng gỏi cuốn, bì cuốn ngon nổi tiếng, chỉ bán qua ô cửa sổ”

Egg coffee served at Trump-Kim summit press centre

Update: February, 26/2019 – 17:50

Egg coffee is being served at the Trump-Kim summit international press centre. — VNS Photo Hồng Vân

Viet Nam News HÀ NỘI — Egg coffee, a signature beverage of Hà Nội, is among the food and drink items being served to at least 3,500 local and international journalists covering the second Trump-Kim summit this week.

“Several groups of international tourists and journalists have come to our coffee shop this week,” said Vũ Khắc Sơn, manager of Giảng coffee shop where egg coffee was invented in 1946. Continue reading “Egg coffee served at Trump-Kim summit press centre”

Phóng sự 3 kỳ “Chuyện chó thời nay”

  • Kỳ I – Khi chó chỉ là “cầy tơ”
  • Kỳ II – Giã từ thịt chó
  • Kỳ III – Nơi chó là… bé cưng

***

Hoàng Thiên Nga

Chả có thời nào như bây giờ: nghề thịt chó đang phát đạt rầm rộ bỗng chựng phắt lại ở khắp các quốc gia. Chủ trương vận động toàn dân không ăn thịt chó vừa ra đời đã được nhiều người hoan nghênh nhiệt liệt! Còn ở các trại chó cưng, chó cảnh, nông trại chó thì khỏi nói, chó được trân quý như vua!

Kỳ I – Khi chó chỉ là “cầy tơ”

          Theo ước tính của các tổ chức bảo vệ động vật, và Liên minh bảo vệ chó Châu Á, thì Việt Nam đứng đầu Đông Nam Á về sở thích ăn thịt chó, với khoảng 5 triệu con chó bị xẻ thịt mỗi năm.

Chó bị nhốt để giết thịt-Ảnh của Liên minh bảo vệ chó châu Á

Continue reading “Phóng sự 3 kỳ “Chuyện chó thời nay””

Ăn don Quảng Ngãi chạnh nhớ quê nghèo

Phạm Nga

Đầu tháng 5, vài cơn mưa chuyển mùa, chiều xuống thì trời xám xịt, buồn buồn… Một anh bạn, gốc dân Quảng Ngãi, kiếm sống chỉ bằng mấy giờ dạy kèm Anh ngữ, có nhã ý mời tôi đi ăn một món đặc sản quê anh. Ngại cho túi tiền eo hẹp của anh, tôi từ chối thì anh nói ngay “rẻ thôi mà!”. 

Cái quán xập xệ nằm ở đầu đường Bình Giả, quận Tân Bình. Chị chủ quán có vẻ trầm lặng, không đon đả chuyện trò với khách nên chúng tôi cũng ngại dù muốn gợi chuyện, hỏi vài câu, rằng chị ở vùng nào ngoài đó, cái món don hiếm thấy ở Sài Gòn này được chuyển vào như thế nào… Kìa, khá gây ấn tượng là mấy chữ “Don Quảng Ngãi” được ghi dõng dạc, to nét trên đầu cái bảng lớn treo trước quán. Rồi hầu như để cho đồng bộ, bên trong quán lại có thêm hai poster quảng cáo “Bia Dung Quất – Bia Quảng”, và tuyệt nhiên không thấy nhãn bia nào khác có mặt trên vách.  Continue reading “Ăn don Quảng Ngãi chạnh nhớ quê nghèo”

Ảnh sinh hoạt hàng ngày – Oct.10, 2018 – Mộng dừa, món hiếm mắc gấp 30 quả dừa vẫn đắt hàng

       Xem toàn bộ Gallery

Mộng dừa

Lâu nay, có một số người Sài Gòn, cứ vào mùa hè nóng nực là đi tìm mua mộng dừa, do đây là món ăn khoái khẩu gắn liền với tuổi thơ của họ ờ dưới quê. Nếu ngày nhỏ ở quê nhà, họ có thể khá dễ dàng tìm thấy mộng dừa trong những trái dừa già để nhấm nháp thì ngày nay, ở Sài Gòn họ phải trả tới 300,000 đồng mới mua được 1kg mộng dừa, trong khi quả dừa chỉ 7,000 – 10,000 đồng. Continue reading “Ảnh sinh hoạt hàng ngày – Oct.10, 2018 – Mộng dừa, món hiếm mắc gấp 30 quả dừa vẫn đắt hàng”

Shrimp Paste and Fish Sauce: A Brief Primer on Vietnam’s Dipping History

It is a well-known fact among Vietnamese that their home country has a rich portfolio of fermented food, from mắm chua (pickled shrimp) to mắm tôm (shrimp paste). Here is a comprehensive look into not only these funky condiments’ history, taste and production, but also the emerging food science behind them. 

For thousands of years, Vietnamese cuisine has taken great pride in its arsenal of preserved foodstuffs. Indeed, the category constitutes some of the most essential elements of Vietnamese flavors — think nước tương (soy sauce), nước mắm (fish sauce) or mắm tôm (shrimp paste) — these are condiments that few dishes go without.

Nước Mắm (Fish Sauce)

Fish sauce is fiercely coveted by diners across Southeast Asia and even in smaller pockets across the continent as a whole. For example, in Japan it is known as shottsuru and widely used in nabemono, the nation’s version of a hotpot. Indeed, any self-confessed addict of Vietnamese cuisine must have a soft spot for the sauce. An iconic example was Anthony Bourdain imparting the flavors of Hanoian bún chả to former US President Barack Obama. It is incredibly versatile, useful to garnish any dish in its concentrated form and makes an exquisite broth on its own if diluted. Continue reading “Shrimp Paste and Fish Sauce: A Brief Primer on Vietnam’s Dipping History”

Banh mi Hoi An among world’s Top 10 sandwiches

Last update 09:00 | 09/12/2017

Banh mi Hoi An (Hoi An-style bread rolls) has been listed among the world’s Top 10 sandwiches by Austrian travel website Traveller, together with well-known American cheeseburgers, English bacon butties, and Japanese Katsu Sando.

Banh mi Hoi An among world's Top 10 sandwiches, travel news, Vietnam guide, Vietnam airlines, Vietnam tour, tour Vietnam, Hanoi, ho chi minh city, Saigon, travelling to Vietnam, Vietnam travelling, Vietnam travel, vn news

Vietnam is the spiritual home of porky goodness and you haven’t eaten a Vietnamese pork roll until you’ve eaten one in the town of Hoi An, according to Traveller. Continue reading “Banh mi Hoi An among world’s Top 10 sandwiches”

Bloomberg touts Cha Ca La Vong as a must-try dish for gourmets

Last update 13:00 | 09/12/2017

Bloomberg news agency has recently unfolded a list of 12 restaurants across the world worthy to try at least once in life. Surprisingly, Cha Ca La Vong restaurant in the Vietnamese capital city of Hanoi took pride in securing a spot in the list.

Bloomberg touts Cha Ca La Vong as a must-try dish for gourmets, travel news, Vietnam guide, Vietnam airlines, Vietnam tour, tour Vietnam, Hanoi, ho chi minh city, Saigon, travelling to Vietnam, Vietnam travelling, Vietnam travel, vn news

Cha Ca La Vong in the Vietnamese capital city of Hanoi is recommended as a must-try dish for food lovers

In an article released by Kate Krader and Richard Vines on the news site http://www.bloomberg.com, food connoisseurs are advised to take a tour to the Vietnamese restaurant to taste cha ca (fried fish) with the vibrant and unique flavor of herbs, spices, and chilis. Continue reading “Bloomberg touts Cha Ca La Vong as a must-try dish for gourmets”

Experience diverse Asian cuisine at Saigon underground trade center

By Tuoi Tre News, November 4, 2017, 17:01 GMT+7

Experience diverse Asian cuisine at Saigon underground trade center
Diners enjoy different types of food at the Asiana Food Town, located in the underground Sense Market Shopping Center in downtown Ho Chi Minh City. Photo: Tuoi Tre

An underground food court in downtown Ho Chi Minh City is featuring a variety of Asian cuisines, offering its visitor a truly unique culinary experience.

Asiana Food Town is situated within the Sense Market Shopping Center, located underneath 23/9 Park.The location is in the heart of the southern metropolis and within walking distance of popular tourist destinations such as Ben Thanh Market and the Bui Vien Street ‘backpacker area.’ Continue reading “Experience diverse Asian cuisine at Saigon underground trade center”

CNN – World’s 50 best foods

Vietnamese dishes:
– Gỏi cuốn ranks 30
– Phở ranks 28

CNN Travel staff • Published 12th July 2017
(CNN) — “There is no love sincerer than the love of food,” George Bernard Shaw said. Judging by the number of amazing dishes out there, he was right.
But which are the tastiest? Which are the best foods?
We’ve scoured the planet for what we think are 50 of the most delicious foods ever created.
For now, feast your eyes and control your drooling, as we reveal some of the world’s best foods:

50. Buttered popcorn, United States

Taking a love of popcorn to a new level.

Taking a love of popcorn to a new level.
Stephen Chernin/Getty Images North America/Getty Images
Corn — the workhorse of the industrial world — is best when its sweet variety is fried up with lashings of butter till it bursts and then snarfed in greasy fistfuls while watching Netflix late at night.

Continue reading “CNN – World’s 50 best foods”

Luu Bao craft village of steamed rice pancakes and griddle-cakes

Last update 09:00 | 30/08/2017

 The Luu Bao craft village of steamed rice pancakes and griddle-cakes was founded in the late 15th century. Its traditional craft has been preserved through generations.

Luu Bao craft village of steamed rice pancakes and griddle-cakes, travel news, Vietnam guide, Vietnam airlines, Vietnam tour, tour Vietnam, Hanoi, ho chi minh city, Saigon, travelling to Vietnam, Vietnam travelling, Vietnam travel, vn news
Luu Bao steamed rice pancakes and griddle-cakes are highly favored in and around Hue City for their good flavor, low price, and reliable food hygiene. Continue reading “Luu Bao craft village of steamed rice pancakes and griddle-cakes”

A taste of Cambodia in Saigon

Last update 09:00 | 27/06/2017

Its official name is Le Hong Phong Market, but for decades people have been calling this market in HCM City’s District 10 “Cambodian Market” simply because it sells certain products from Cambodia.

Cambodian Market has expanded with locals getting in on the act, but its true Cambodian soul is still preserved by around 15 stores run by the children and grandchildren of the families that fled Cambodia more than 40 years ago.

After turning into alley 374/51 on Le Hong Phong Street, it is easy to find the market since Cambodian colours can be seen all over the place.

The market dates back to the 1970s when Vietnamese-Cambodians were forced to flee Cambodia due to civil war. They returned to Viet Nam and set up the market together, according to a vendor named Tu Xe.

These days, Cambodian Market has expanded with locals getting in on the act, but its true Cambodian soul is still preserved by around 15 stores run by the children and grandchildren of the families that fled Cambodia more than 40 years ago.

Some photos of the market:

Chợ Miên, Sài Gòn, khô cá lóc, Camphuchia, quận 10, Lê Hồng Phong
Tu Xe stall Continue reading “A taste of Cambodia in Saigon”