Saigon’s best restaurants for local food

Last update 09:00 | 26/06/2017

VietNamNet Bridge – The best local restaurants in HCM City are legendary establishments that have stood the test of time, offering authentic and satisfying meals at incredibly attractive prices. 

Nguyen Thi Thanh (Lunch Lady)

Image result for lunch lady saigon

Unlike many local restaurants in this list, Nguyen Thi Tanh (or Lunch Lady) only cooks one dish per day, changing the dish according to the day. Tiếp tục đọc “Saigon’s best restaurants for local food”

Advertisements

Must-try cuisines in Saigon

Last update 09:00 | 24/06/2017

VietNamNet Bridge – The best food in Saigon is well regarded as nutritious, savoury, and hearty, enjoyed at any time of the day. 

Some of the defining traits in Vietnamese cuisine include rice, noodles, seafood, pork and beef, as well as various fresh herbs and spices, all of which result in robust flavours and unique interpretations.

Although the city is evolving into a cosmopolitan landscape with sprawling shopping malls, fine-dining restaurants and luxury hotels, you can still find plenty of roadside eateries, vibrant street market, and street food carts to satisfy your appetite for authentic Vietnamese delicacies.

Dining in the city is not just limited to Vietnamese pho and coffee, as you can also enjoy fresh seafood, noodles, rice, spring rolls, and meats prepared with an array of cooking methods.

Here are the best food that you should try in the city:

Banh mi (Vietnamese sandwich)

Image result for banh mi

Available almost everywhere in HCM City, banh mi is a quintessential Vietnamese dish that you should never miss out on. This baguette sandwich is priced between VND 10,000 and VND 20,000, with pickled vegetables, pate, butter, soy sauce, cilantro, chilies, and hot peppers. Tiếp tục đọc “Must-try cuisines in Saigon”

Pork in grapefruit leaves: a Muong delicacy

Last update 10:05 | 23/08/2017

VietNamNet Bridge – Many people are familiar with grilled pork, but far fewer have ever tasted grilled pork wrapped in grapefruit leaves. The dish is even unfamiliar to many food connoisseurs in Viet Nam, but not for the Muong ethnic group in Hoa Binh Province, the third largest among Viet Nam’s 53 minority groups. 

Hoa Binh, Muong ethnic group, mac khen, Vietnam economy, Vietnamnet bridge, English news about Vietnam, Vietnam news, news about Vietnam, English news, Vietnamnet news, latest news on Vietnam, Vietnam
Unique: Cha cuon la buoi can only be found in Hoa Binh Province. — VNS Photo Thai Ha

The dish, known as cha cuon la buoi, is very popular in the country’s northwestern region. Bui Van Thao, a Muong resident of Ban Ngoi Village in Tan Lac District says he saw his grandparents making it since he was a child. Previously, the dish was only prepared on festive days, but now it has become a daily family staple. Tiếp tục đọc “Pork in grapefruit leaves: a Muong delicacy”

Rice and chicken: fun, fired up and flavourful

Last update 10:57 | 29/03/2017

VietNamNet Bridge – Rice is not only the staple of Vietnamese diets, but also the major ingredient in many signature dishes.

Hoi An Town, chicken dishes, ethnic dishes, Vietnam economy, Vietnamnet bridge, English news about Vietnam, Vietnam news, news about Vietnam, English news, Vietnamnet news, latest news on Vietnam, Vietnam
Blended flavors: Before being grilled, the chicken is soaked in salt, herbs as well as ground mac khen grain (a type of pepper), chili and lemongrass. —VNA/VNS Photo Huong Vien

Besides the better known ubiquitous stir fried rice, the chicken rice of Hoi An Town and the rice cooked with coconut typical of the south, com lam is a feature of traditional festivals of several ethnic groups. These include the Tay, Dao, Muong, Nung, Thai in some northern mountain provinces like Cao Bang, Son La, Yen Bai, Lao Cai and Hoa Binh, as well as in the Central Highlands provinces.

There is no official document indicating the origin of this dish. But based on its name, it is said to have originated in the Thai ethnic community of Viet Nam. In the Thai language, lam means “grill”, indicating the cooking method. While lam in the Viet language means “green blue”, a reference to the colour of the bamboo tube covering the dish.

It is said the ethnic people who lived in remote mountainous areas often went to the forest to gather wood for cooking or building houses. These long-distance trips could take several days, and the men would bring along rice, salt and a knife as basic necessities. As they also had to find a way of cooking without a pot people eventually discovered how to grill rice in a bamboo tube. Tiếp tục đọc “Rice and chicken: fun, fired up and flavourful”

Chộn rộn miền Tây mùa nước đang nổi

08/08/2017 09:02 NLĐ

Những ngày này, miền Tây chộn rộn hẳn lên theo con nước đang dâng.

Chộn rộn miền Tây mùa nước đang nổi - Ảnh 1.

Trên một số cánh đồng lũ ở giáp biên giới Campuchia thuộc tỉnh An Giang, người dân đã bắt đầu đi đặt dớn và thu hoạch những con cá, tôm đầu tiên khi mùa lũ bắt đầu – Ảnh: CHÍ QUỐC

Trên cánh đồng lũ xã Phú Hội, nơi tiếp giáp vùng biên giới Campuchia, dớn đã được đặt dày đặc. Cảnh mua bán sản vật mùa lũ như tôm, cua, cá, rắn… diễn ra ngay trên cánh đồng lũ tạo thành nét đặc trưng của người dân vùng này.

Năm nay lũ lên nhanh, đột ngột nên theo người dân địa phương lượng cá đánh bắt được cũng không bằng mọi năm. Tiếp tục đọc “Chộn rộn miền Tây mùa nước đang nổi”

Hong Kong: Government brings back food trucks to revive tourism

27 July 2017

http://www.aljazeera.com/video/news/2017/07/hong-kong-government-brings-food-trucks-bid-revive-tourism-170727110932342.html

http://players.brightcove.net/665003303001/4k5gFJHRe_default/index.html?videoId=5523070723001

Eating on the streets used to be part of the culture in Hong Kong, until safety and hygiene concerns meant the end for most hawkers and their mobile kitchens.

In recent months, the government has tried to revive the idea, although not everyone is pleased about it.

Al Jazeera’s Divya Gopalan reports from Hong Kong.

Năm quán vỉa hè lâu đời đông khách ở Hà Nội

Chủ nhật, 6/8/2017 | 10:05 GMT+7

Xôi xéo Hàng Bài, bún ốc Hàng Chai hay bún ngan Nhàn trong ngõ sâu có tuổi đời hàng chục năm, luôn được thực khách nhiều nơi tìm đến.

Năm quán ăn lâu đời cho bữa xế chiều ở quận 1

Thứ bảy, 15/7/2017 | 10:13 GMT+7 VnExpress

Các quán súp cua nhà thờ, bánh mì Huỳnh Hoa, bún riêu chợ Bến Thành luôn đông khách buổi chiều vì chất lượng ngon, phục vụ nhanh.

nam-quan-an-lau-doi-cho-bua-xe-chieu-o-quan-1

Súp cua nhà thờ Đức Bà

Gánh súp cua gần nhà thờ Đức Bà ở số 84 đường Nguyễn Du có từ lâu đời, luôn đông khách mỗi buổi xế chiều. Tùy theo thành phần, súp cua ở đây được chia thành ba loại khác nhau. Quán có súp cua thập cẩm với trứng vịt bắc thảo và bò viên được nhiều người yêu thích. Điểm trừ là đồ ăn hơi mặn. Giá một tô từ 15.000 đến 25.000 đồng. Ảnh: Hồng Giang.

Tiếp tục đọc “Năm quán ăn lâu đời cho bữa xế chiều ở quận 1”

Năm quán bánh mì bán không ngừng tay ở Sài Gòn

Thứ ba, 1/8/2017 | 10:23 GMT+7 VnExpress

Các quán Huỳnh Hoa, Bảy Hổ, Hòa Mã… mở từ lâu đời, có đặc trưng trong cách chế biến khiến thực khách luôn vây kín để mua bánh mì.

nam-quan-banh-mi-ban-khong-ngung-tay-o-sai-gon

Bánh mì Huỳnh Hoa

Tiệm bánh mì bán từ 3h chiều từng được nhiều blogger nước ngoài giới thiệu luôn kín người xếp hàng chờ mua. Nhiều thực khách cho rằng đây là bánh mì “đắt nhất Sài Gòn” vì giá hiện nay là 37.000 đồng một ổ. Tuy nhiên món ở đây thu hút rất nhiều người ăn với quan điểm “đắt xắt ra miếng”. Ảnh: Voz.

Tiếp tục đọc “Năm quán bánh mì bán không ngừng tay ở Sài Gòn”

Món thịt sống của người Kẻ Chợ và nguồn gốc từ “Khoái chá”

ĐVCP – 20/07/2016

Món nem chạo Vị Thủy làm từ thịt lợn sống
Món nem chạo Vị Thủy làm từ thịt lợn sống

Trích cuốn “A supplement to the Voyages Round the World”, William Dampier, 1688.

==========================================================

(…) Đối với những nhu yếu phẩm này thì có các buổi chợ được họp mỗi tuần, trong khu vực khoảng bốn đến năm làng; và được họp tại mỗi làng theo thứ tự: thế nên một ngôi làng sẽ không được khu chợ quay lại sau bốn đến năm tuần. Những khu chợ này có nhiều gạo (vì đây là thực phẩm chính của họ, nhất là đối với người nghèo) hơn là thịt hoặc cá, nhưng cũng không hề thiếu thịt lợn, lợn con, vịt và gà mái, rất nhiều trứng, các loại cá to và nhỏ, tươi hoặc muối với Balachaun(1) và Nuke-Mum(2); với đủ các loại củ, rau thơm, hoa quả, kể cả đối với những khu chợ nông thôn này. Nhưng ở Cachao(3), nơi mà có nhiều chợ họp hàng ngày, ngoài những thứ đó ra người ta còn có thịt bò thiến, thịt trâu, thịt dê, thịt ngựa, thịt mèo và chó (theo như tôi được nghe kể) và châu chấu. Tiếp tục đọc “Món thịt sống của người Kẻ Chợ và nguồn gốc từ “Khoái chá””

15 Vietnamese cuisines nominated as Asian records

Last update 13:39 | 26/06/2012

VietNamNet Bridge – Pho (noodle), cha ca La Vong (fried fish), bun cha Hanoi (vermicelli and grilled chopped meat), banh da cua Haiphong (rice pancake with crab soup) … are among Vietnamese cuisines that are nominated as Asian records.

The list of nominees include: Pho, bun cha, cha ca La Vong, bun thang Hanoi (vermicelli and chicken soup), banh da cua Haiphong, com chay Ninh Binh (rice crust), mien luon Nghe An (vermicelli with eel soup), bun bo Hue (vermicelli and beef), mi Quang (noodle), pho kho Gia Lai (dry noodle), banh canh Trang Bang (rice spaghetti), banh khot Vung Tau (rice cake with shrimp), goi cuon (summer roll), com tam Saigon (cooked broken rice with grilled pork) and banh cong Soc Trang (rice and green bean cake with shrimp).

The list will be sent to the Asian Record Organization for consideration in September. Tiếp tục đọc “15 Vietnamese cuisines nominated as Asian records”

Taste specialties of central Vietnam right in Hanoi

Last update 09:00 | 18/04/2017

VietNamNet Bridge – There are a lot of delicious dishes in central Vietnam, but the most popular specialties are beef noodle soup, grilled spring rolls and rice paper cake wrapped with pork meat. Now tourists can taste these dishes in Hanoi.

Quang noodles

Image result for mi quang

The dish originated from Quang Nam province but gradually became popular and typical for the central area of Vietnam.

Compared to other noodles, and noodle soups, of Northern people, Quang noodles have its own feature. It is not fully watered; just mix materials to absorb spices. Tiếp tục đọc “Taste specialties of central Vietnam right in Hanoi”

Sea festival opens in Nha Trang

vietnamnews Update: June, 11/2017 – 09:00

The 2017 Nha Trang Sea Festival opened on Saturday night in the central province of Khánh Hòa. — Photo vtv.vn

Viet Nam News KHÁNH HÒA The 2017 Nha Trang Sea Festival, themed “Extending the Circle of Friendship”, opened Saturday night in the central province of Khánh Hòa, with a wide array of artistic, cultural and sporting activities.

This year’s festival is expected to host as many as 50 art performances, exhibitions, sporting competitions and food events, the highest number of activities since its inception. The festival is expected to welcome 150,000 visitors. Tiếp tục đọc “Sea festival opens in Nha Trang”

Best 23 cities for street food — from Mumbai and Miami to Marrakech

Full article and beautiful pictures for every city on CNN
Ho Chi Minh city ranks 18

Story highlights

  • Some of the world’s best meals can be found on the streets
  • In some cities, food served from carts or holes in the wall is revered
  • Bangkok, Tokyo, Istanbul and Durban are among top street food destinations

(CNN)Sidewalk vendors, push carts, holes in a wall — even in cities with rich reputations for fine dining, some of the best meals are on the streets.

Places like Hong Kong have blurred the line between haute cuisine and quick comfort food, as humble dim sum diners win Michelin stars.
That’s still the exception, but most chefs on the street aren’t looking for that kind of recognition. They’re cooking for crowds who pack around their stands day after day.
Here are the 23 best cities in the world for street food, from quick snacks to moveable feasts:

Tiếp tục đọc “Best 23 cities for street food — from Mumbai and Miami to Marrakech”

The best street food on the planet, but Bangkok bans its roadside stalls

City has just scooped CNN poll but official says ‘every street vendor will have to move out’ by end of 2017

City hall has said Chinatown’s Yaowarat Road will be one of the next areas to be cleared. Photograph: Alamy

Authorities in Bangkok have banned street food from the capital’s major roads, causing an outcry in a city famous for its affordable roadside cuisine.

In a move criticised by locals and culinary enthusiasts, thousands of vendors selling dishes such as spicy prawn soup and papaya salad will disappear by the end of the year in the interests of “order and hygiene”, according to city hall. Tiếp tục đọc “The best street food on the planet, but Bangkok bans its roadside stalls”