Cần rạch ròi giữa nước mắm truyền thống với pha chế

  • TTCT – ĐỨC TRONG
  • 18.03.2019, 16:30

TTCT – Câu hỏi đặt ra là tại sao đến nay việc phân biệt giữa hai dòng sản phẩm nước mắm truyền thống và nước mắm pha chế (còn gọi là nước mắm công nghiệp) vẫn chưa rạch ròi từ các cơ quan quản lý nhà nước để người tiêu dùng dễ dàng chọn lựa?

Cần rạch ròi giữa nước mắm truyền thống với pha chế
Anh Hà Tấn Tài – truyền nhân đời thứ 6 của nhà thùng nước mắm Tài Đức, người lưu giữ rất nhiều hiện vật, tư liệu quý về nghề truyền thống của gia đình. Ảnh. K.NAM

Tiếp tục đọc “Cần rạch ròi giữa nước mắm truyền thống với pha chế”

Khốc liệt thị trường nước mắm 500 triệu USD

  • TTCT – TRẦN MẠNH
  • 14.03.2019, 01:02

Nước mắm là một thị trường đầy tiềm năng với gần 100% hộ gia đình người Việt sử dụng trực tiếp hoặc pha chế khi nấu ăn. Giá trị thị trường nước mắm lên đến 500 triệu USD và tốc độ tăng trưởng hằng năm trên 20%.

Khốc liệt thị trường nước mắm 500 triệu USD

Tiếp tục đọc “Khốc liệt thị trường nước mắm 500 triệu USD”

Báo chí và chiến dịch truyền thông bẩn của doanh nghiệp

NĐT – 05/11/2016 – 23:16 PM

Trước và sau sự kiện một tờ báo có lượng cộng chúng đông thuộc hàng đầu ở Việt Nam đăng bài “cáo lỗi và gỡ bỏ bài viết về nước mắm” vì “tạo nên dư luận không tốt ngoài ý muốn” (23.10.2016), dư luận xã hội, giới chuyên môn và những nhà quản lý báo chí đã nói đến một “chiến dịch truyền thông bẩn”, một kiểu “truyền thông bất lương” được khuấy động từ một doanh nghiệp lớn. Bài viết này xem xét hiện tượng trên như một “trường hợp nghiên cứu” trong bối cảnh rộng hơn.
Kết quả công bố mập mờ của VINASTAS cộng với “truyền thông bất lương” đã làm tồn hại nghiêm trọng hình ảnh, giá trị ngành sản xuất nước mắm truyền thống. Trong ảnh: Hệ thống siêu thị Fivimart đã có thời điểm tạm dừng bán một số nhãn hàng nước mắm truyền thống sau thông tin nước mắm chứa hàm lượng asen vượt ngưỡng. (Ảnh: Zing)

Tiếp tục đọc “Báo chí và chiến dịch truyền thông bẩn của doanh nghiệp”

Khi nước mắm không phải là… nước mắm

26/06/2016 09:30 GMT+7

TTOThành phần thường thấy của một chai nước mắm hiện nay gồm nước, tinh chất cá, đường, muối, chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo ngọt tổng hợp…

Khi nước mắm không phải là... nước mắm
Nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm ngon Phan Thiết gồm cá cơm và muối hạt trắng – Ảnh: T.T.D.

Nếu chiếu theo quy chuẩn Việt Nam 2012 về sản phẩm nước mắm, nhiều loại nước mắm trên thị trường đều không phải… nước mắm. Tiếp tục đọc “Khi nước mắm không phải là… nước mắm”

Nước mắm truyền thống đang kiệt quệ

VE – Trong số hơn 200 triệu lít nước mắm được tiêu thụ trên thị trường, 75% là nước mắm công nghiệp, cho thấy sự tuột dốc báo động của ngành hàng sản xuất truyền thống.

Giám đốc điều hành một hãng nước mắm nổi tiếng ở Phan Thiết cho biết, 10 tháng đầu năm doanh thu của công ty sụt giảm 25-30% so với cùng kỳ năm ngoái. Đây là mức sụt giảm mạnh nhất từ trước đến nay.

“Tình hình buôn bán năm nay không bằng năm ngoái. Dường như người tiêu dùng không còn mặn mà với nước mắm truyền thống, bởi lẽ, trên thị trường nước mắm công nghiệp nhan nhản, lại nhiều khuyến mãi”, vị này bộc bạch.

nuoc-mam-truyen-thong-dang-kiet-que

Nước mắm truyền thống ngày càng thất thế trước nước mắm công nghiệp. Ảnh: LT

Tiếp tục đọc “Nước mắm truyền thống đang kiệt quệ”