Chuyên mục: Ẩm thực – Culinary art

15 Vietnamese cuisines nominated as Asian records

~ Trần Đình Hoành ~ Bình luận về bài viết này
Last update 13:39 | 26/06/2012

VietNamNet Bridge – Pho (noodle), cha ca La Vong (fried fish), bun cha Hanoi (vermicelli and grilled chopped meat), banh da cua Haiphong (rice pancake with crab soup) … are among Vietnamese cuisines that are nominated as Asian records.

The list of nominees include: Pho, bun cha, cha ca La Vong, bun thang Hanoi (vermicelli and chicken soup), banh da cua Haiphong, com chay Ninh Binh (rice crust), mien luon Nghe An (vermicelli with eel soup), bun bo Hue (vermicelli and beef), mi Quang (noodle), pho kho Gia Lai (dry noodle), banh canh Trang Bang (rice spaghetti), banh khot Vung Tau (rice cake with shrimp), goi cuon (summer roll), com tam Saigon (cooked broken rice with grilled pork) and banh cong Soc Trang (rice and green bean cake with shrimp).

The list will be sent to the Asian Record Organization for consideration in September. Tiếp tục đọc “15 Vietnamese cuisines nominated as Asian records” →

Taste specialties of central Vietnam right in Hanoi

~ Trần Đình Hoành ~ Bình luận về bài viết này
Last update 09:00 | 18/04/2017

VietNamNet Bridge – There are a lot of delicious dishes in central Vietnam, but the most popular specialties are beef noodle soup, grilled spring rolls and rice paper cake wrapped with pork meat. Now tourists can taste these dishes in Hanoi.

Quang noodles

Image result for mi quang

The dish originated from Quang Nam province but gradually became popular and typical for the central area of Vietnam.

Compared to other noodles, and noodle soups, of Northern people, Quang noodles have its own feature. It is not fully watered; just mix materials to absorb spices. Tiếp tục đọc “Taste specialties of central Vietnam right in Hanoi” →

Sea festival opens in Nha Trang

~ Trần Đình Hoành ~ Bình luận về bài viết này

vietnamnews Update: June, 11/2017 – 09:00

Share facebook Chia sẻ bài viết lên Twitter Share google+ |
The 2017 Nha Trang Sea Festival opened on Saturday night in the central province of Khánh Hòa. — Photo vtv.vn

Viet Nam News KHÁNH HÒA — The 2017 Nha Trang Sea Festival, themed “Extending the Circle of Friendship”, opened Saturday night in the central province of Khánh Hòa, with a wide array of artistic, cultural and sporting activities.

This year’s festival is expected to host as many as 50 art performances, exhibitions, sporting competitions and food events, the highest number of activities since its inception. The festival is expected to welcome 150,000 visitors. Tiếp tục đọc “Sea festival opens in Nha Trang” →

Best 23 cities for street food — from Mumbai and Miami to Marrakech

~ Trần Đình Hoành ~ 2 bình luận

Full article and beautiful pictures for every city on CNN
Ho Chi Minh city ranks 18

By Griffin Shea, for CNN

Updated 0231 GMT (1031 HKT) April 14, 2017

Story highlights

  • Some of the world’s best meals can be found on the streets
  • In some cities, food served from carts or holes in the wall is revered
  • Bangkok, Tokyo, Istanbul and Durban are among top street food destinations

(CNN)Sidewalk vendors, push carts, holes in a wall — even in cities with rich reputations for fine dining, some of the best meals are on the streets.

Places like Hong Kong have blurred the line between haute cuisine and quick comfort food, as humble dim sum diners win Michelin stars.
That’s still the exception, but most chefs on the street aren’t looking for that kind of recognition. They’re cooking for crowds who pack around their stands day after day.
Here are the 23 best cities in the world for street food, from quick snacks to moveable feasts:

Tiếp tục đọc “Best 23 cities for street food — from Mumbai and Miami to Marrakech” →

The best street food on the planet, but Bangkok bans its roadside stalls

~ Trần Đình Hoành ~ 1 bình luận

Guardian

City has just scooped CNN poll but official says ‘every street vendor will have to move out’ by end of 2017

City hall has said Chinatown’s Yaowarat Road will be one of the next areas to be cleared. Photograph: Alamy

in Bangkok

Tuesday 18 April 2017 06.21 EDT Last modified on Tuesday 18 April 2017 08.35 EDT

Authorities in Bangkok have banned street food from the capital’s major roads, causing an outcry in a city famous for its affordable roadside cuisine.

In a move criticised by locals and culinary enthusiasts, thousands of vendors selling dishes such as spicy prawn soup and papaya salad will disappear by the end of the year in the interests of “order and hygiene”, according to city hall. Tiếp tục đọc “The best street food on the planet, but Bangkok bans its roadside stalls” →

Cà phê Sài Gòn xưa

~ Trần Đình Hoành ~ Bình luận về bài viết này

Thứ Sáu, 10 tháng 3, 2017
Nguồn: http://dinhvankhai.blogspot.com/2017/03/ca-phe-sai-gon-xua.html

Hồi xửa hồi xưa … có một Sài gòn người ta gọi cà phê là “cà phe”, đi uống cà phê là đi uống “cà phe” với giọng điệu rất là ngộ nghĩnh. Tiếng Tây gọi cà phê là Café, tiếng Anh là Coffee nhưng mấy xì thẩu Chợ Lớn thì gọi là “cá phé”. Vậy thì café, coffee, cà phê, cà phe hay là cá phé muốn gọi sao gọi nhưng ai cũng hiểu đó là món thức uống màu đen có hương vị thơm ngon, uống vào có thể tỉnh người nếu uống quá đậm có thể thức ba ngày không nhắm mắt…

Tiếp tục đọc “Cà phê Sài Gòn xưa” →

Hội An lập quy tắc ứng xử riêng

~ Phạm Thu Hương ~ 2 bình luận

10:00 AM – 11/10/2016 TN

Hai du khách nước ngoài có cử chỉ âu yếm trước cổng điểm di tích nhà thờ cổ tộc Trần trên đường Lê Lợi, TP.Hội An /// Ảnh: H.X.H
Hai du khách nước ngoài có cử chỉ âu yếm trước cổng điểm di tích nhà thờ cổ tộc Trần trên đường Lê Lợi, TP.Hội AnẢNH: H.X.H

Trong khi chờ tỉnh Quảng Nam ban hành bộ quy tắc ứng xử chung cho hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh, đô thị cổ Hội An đã và đang tự soạn những quy tắc riêng… Tiếp tục đọc “Hội An lập quy tắc ứng xử riêng” →

Hạt muối Tây Ninh

~ Phạm Thu Hương ~ 2 bình luận

23/09/2016 – 22:46 PM

NĐT – Trung tuần tháng 6, giá muối ở nhiều vùng nguyên liệu rớt thê thảm. Bán tạ muối chỉ đủ mua tô phở bình dân (250 đồng/kg). Chính phủ chỉ đạo mua tạm trữ. Cùng thời điểm, giá bán lẻ một ký muối ớt ở Tây Ninh ung dung quanh mốc 80 ngàn đồng. Lạ lùng là vùng đất biên giới Tây Nam này không có diêm dân.


Muối  nguyên liệu về Tây Ninh theo thủy lộ Tiếp tục đọc “Hạt muối Tây Ninh” →

Campuchia, ảo và thực…

~ Phạm Nga ~ Bình luận về bài viết này

img_2335

Ký

 1.

Gần đây, báo chí Việt Nam thường đề cập đến tình hình chính trị căng thẳng ở nước Campuchia láng giềng. Nào là quân đội chính phủ bao vây trụ sở phe đối lập, các đảng đối lập không nhượng bộ còn lên kế hoạch đại biểu tình, nào là Campuchia phản ứng Mỹ can thiệp nội bộ… Tiếp tục đọc “Campuchia, ảo và thực…” →

Không nên ăn thịt thú rừng, vì sao? – 2 kỳ

~ Phạm Thu Hương ~ Bình luận về bài viết này
  • Kỳ 1: Thủ phạm của thảm họa sinh thái
  • Kỳ 2: Mắc nhiều bệnh khó chữa
Không nên ăn thịt thú rừng, vì sao? - Kỳ 2: Mắc nhiều bệnh khó chữa - ảnh 1
Bào thai của một con cheo bị làm thịt – Ảnh: Giang Phương

***

Kỳ 1: Thủ phạm của thảm họa sinh thái

03:41 AM – 18/02/2012

TN – Đây không phải là khuyến nghị đạo lý, mà là một cảnh báo “thực dụng” nhất: Ăn thịt thú rừng không những sẽ bị ung thư do thịt bị ngâm tẩm các hóa chất độc hại để giữ “tươi” giả tạo khi vận chuyển về thành phố, mà ngay cả thịt thú rừng tươi nguyên chất không ngâm tẩm gì cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe. Tiếp tục đọc “Không nên ăn thịt thú rừng, vì sao? – 2 kỳ” →

Náo nức phiên chợ Tráng Kìm những ngày giáp Tết

~ Phạm Thu Hương ~ Bình luận về bài viết này

TN – Những ngày giáp Tết, cao nguyên đá dường như trở nên nhộn nhịp và tràn đầy sắc màu với buổi chợ phiên đông đúc người mua kẻ bán, rộn thành bao thanh âm.

Bên dòng sông Tráng Kìm, khu chợ Đông Hà họp mỗi sáng thứ năm hàng tuần, tấp nập và đầy dư vị.

Chợ Đông Hà (còn gọi là chợ Tráng Kìm) thuộc thôn Tráng Kìm, xã Đông Hà, huyện Quản Bạ, tỉnh Hà Giang. Phiên chợ chính họp vào buổi sáng thứ năm và họp một phiên phụ vào sáng chủ nhật. Chợ họp từ lúc tờ mờ sáng cho đến hết buổi trưa.

Gian hàng bán đồ nhựa với nhiều màu sắc. Hầu hết ai đi chợ cũng đều sắm sửa cho gia đình những vật dụng cần thiết chuẩn bị cho những ngày Tết no ấm. Tiếp tục đọc “Náo nức phiên chợ Tráng Kìm những ngày giáp Tết” →

Japanese culture, cuisine and art festival opens

~ Trần Đình Hoành ~ 1 bình luận
Updated
August, 29 2015 09:22:55
DA NANG (VNS)— Hundreds of Vietnamese and Japanese residents in Da Nang and Hoi An participated in the annual Viet Nam-Japan Culture Exchange at the city’s Administrative Centre Park yesterday.

The event, which will run until Sunday, displays pavilions of cuisine, traditional calligraphy, art performances and dances from different parts of Japan.

Visitors can try on a kimono, yukata, and paper folding (kirigami, origami) as well as tasting Japanese cuisines.

The event will also feature performance by Otawara artists along with demonstrations of Aikido, Sumo and Japanese sword play. — VNS

Dân ca dân nhạc VN – Dân ca Cor (Kor)

~ Trần Lê Túy-Phượng ~ Bình luận về bài viết này

Đọc các bài cùng chuỗi, xin click vào đây.

Chào các bạn,

Tiếp theo Dân ca Chứt, hôm nay mình giới thiệu đến các bạn Dân ca Cor (Kor) của Dân tộc Cor (Kor).

Dân tộc Cor còn có các tên gọi khác: Kor, Co, Col, Cùa, Trầu. Thuộc ngữ tộc Môn-Khmer. Phần đông dân tộc này cư trú chủ yếu ở huyện Trà Bồng (tỉnh Quảng Ngãi), huyện Nam Trà My và huyện Núi Thành (tỉnh Quảng Nam).

Theo Tổng điều tra dân số và nhà ở năm 2009, người Cor ở Việt Nam có dân số 33.817 người, cư trú tại 25 trên tổng số 63 tỉnh, thành phố. Người Cor cư trú tập trung tại các tỉnh: Quảng Ngãi (28.110 người, chiếm 83,1% tổng số người Cor), Quảng Nam (5.361 người), Kon Tum (118 người). Tiếp tục đọc “Dân ca dân nhạc VN – Dân ca Cor (Kor)” →

Dân ca dân nhạc VN – Dân ca Chứt

~ Trần Lê Túy-Phượng ~ Bình luận về bài viết này

Đọc các bài cùng chuỗi, xin click vào đây.

Chào các bạn,

Phần giới thiệu của mình hôm nay với các bạn là Dân ca Chứt trong đề mục dân ca 54 dân tộc anh em.

Người Chứt, còn gọi là người Rục, người Sách, người A rem, người Mày, người Mã liềng, người Tu vang, người Pa leng, người Xe lang, người Tơ hung, người Cha cú, người Tắc cực, người U mo, người Xá lá vàng, là một dân tộc ít người sinh sống tại Lào và Việt Nam. Tiếp tục đọc “Dân ca dân nhạc VN – Dân ca Chứt” →

Dân ca dân nhạc VN – Dân ca Chrau-Jro (Chơ Ro)

~ Trần Lê Túy-Phượng ~ Bình luận về bài viết này

Đọc các bài cùng chuỗi, xin click vào đây.

Chào các bạn.

Hôm nay mình giới thiệu đến các bạn Dân ca Chrau-Jro (Chơ Ro) tiếp theo Dân ca Churu.

Dân tộc Chơ Ro có tên tự gọi là Chrau – Jro, Chrau có nghĩa là Người hay Nhóm người. Jro có nghĩa là một danh từ riêng chỉ cộng đồng của họ. Họ còn có các tên khác như: Châu ro, Chro, Chrau, Jơ ro, Dơ ro.

Theo Tổng điều tra dân số và nhà ở năm 2009, người Chrau-Jro ở Việt Nam có dân số 26.855 người, cư trú tại 36 trên tổng số 63 tỉnh, thành phố. Người Chơ Ro cư trú tập trung tại các tỉnh: Đồng Nai (15.174 người, chiếm 56,5% tổng số người Chơ Ro tại Việt Nam), Bà Rịa-Vũng Tàu (7.632 người), Bình Thuận (3.375 người), Sài Gòn (163 người), Bình Dương (134 người), Bình Phước (130 người). Tiếp tục đọc “Dân ca dân nhạc VN – Dân ca Chrau-Jro (Chơ Ro)” →